1、臘鴨腿剁小塊用清水浸泡一個小時。
2、土豆切小塊,辣椒,蒜姜切末。
3、鍋裡燒開水加入臘鴨腿焯一分鐘去除多餘鹽分。
4、煮好沖洗一下。
5、鍋裡熱油,爆香蒜頭姜。
6、先加入臘鴨腿翻炒一下,加些米酒,再倒入土豆炒勻,加入老抽,少許鹽,加適量水燜煮,土豆變軟後加入辣椒,蔥。
7、翻炒半分鐘即可裝盤撒上芝麻。