1、備好食材:鴨肉洗淨,腐竹需提前泡發。
2、鴨肉斬件。
3、加料酒焯水。
4、撈出洗淨。
5、熱鍋放油,下薑片,蒜頭,幹辣椒煸出香味。
6、放入鴨肉煸炒一會兒。
7、然後調醬油,糖翻炒均勻。
8、加適量的水大火煮開,蓋上蓋子中火燜煮30分鐘左右(煮至鴨肉軟爛)。
9、這是煮了20分鐘的鴨肉。
10、將腐竹放入繼續煮10分鐘。
11、切點蔥段。
12、在鴨肉燒好前放入蔥段炒一下下即可。
13、如圖,完成了。
14、成品圖。
15、成品圖。