自制紅薯麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋粉 ：250
熟紅薯 ：100

輔料

鹽 ：3
奶粉 ：8
細砂糖 ：45
全蛋液 ：25
水 ：90
酵母 ：3

具體步驟

1.紅薯水煮熟後放涼，去皮，取100克。

2.將食材放入廚師機的攪拌盆內。

3.先用低速1檔攪拌，使得食材混合後再用3檔揉麵。

4.大概20分鐘，就能拉出膜了。

5.將麵糰放入麵包機，選擇酸奶程式發酵至兩倍大，大概用了2個小時。

6.取出麵糰，排氣。

7.捲起，分成8份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8.分別揉圓，放入模具中。

9.蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發酵程式進行二次發酵，大概1個小時。

10.烤箱預熱，上火195度，下火190度，中層，烤18分鐘。

11.出爐後倒扣即可脫模。

烹飪技巧

1、此配方沒有新增黃油，因為紅薯扮演了重要的角色。紅薯煮熟的方式多樣，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各個方式的熟紅薯含水量不同，所以配方中的水量根據實際微調一下哦。我用的是水煮紅薯。2、高筋粉用的是金像高筋粉。