腐竹啤酒鴨怎麼做|腐竹啤酒鴨的做法

“這是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。

今日份午餐～腐竹啤酒鴨、燒豆角，蠔油生菜。
👉🏻這個腐竹太香了！能吃得出來原汁原味的純黃豆腐竹，豆香濃郁，我吃過的最好的腐竹。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹啤酒鴨的做法步驟

• 1、腐竹用涼水浸泡至少三小時。

• 2、鴨肉剁小塊，焯水，拔毛，沖洗乾淨，鍋裡燒點油（少一點，鴨肉肥會出油），從段薑片炒香，放鴨塊煸炒出油。

• 3、調2勺生抽，1勺紅燒醬油，10克老冰糖，4個丁香，幾片香葉，一點點桂皮，幾根陳皮，（有白芷也可以放一點點，沒有就算了），兩根小蔥，炒勻至水分收幹一點。

• 4、倒一大罐啤酒，淹沒鴨塊，大火燒開，調點鹽，放入腐竹段燒開，攪勻。

• 5、開始轉小火燒，最後收汁，就一點點汁就好。

• 6、腐竹吸滿了湯汁，很好吃。

• 7、今天午餐全圖。

小竅門

腐竹要泡透，跟肉大約一起燒二三十分鐘特別好吃。