“白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家戶戶必不可少，素有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，還有“百菜不如白菜”的說法，在我家白菜更是人人喜愛，簡單隨意的做法總是非常暢銷，女兒喜歡白菜餡的餃子，老公喜歡燉白菜，我更喜歡醋溜或與粉絲搭配的蒸白菜，今天先介紹這道蒜香粉絲蒸白菜，爽滑的粉絲軟嫩的白菜吸足了蒜香十足的醬汁非常入味，加上色彩繽紛的彩椒粒，素菜其實也能很出彩。”
1、粉絲用熱水泡軟。
2、白菜芯切成4瓣。
3、紅椒黃椒胡蘿蔔切小丁，蒜切成末。
4、鍋中熱油先將蒜末和蝦皮小火煸香，炒至金黃。
5、加入生抽，白糖，少許雞精。
6、6．倒入適量的水並酌情加鹽調味，燒開成蒜香醬汁。
7、找一稍大的平盤，底部先鋪上泡軟瀝乾水份的粉絲用量為2/3。
8、再鋪上白菜芯。
9、再撒上一層紅椒粒黃椒粒胡蘿蔔粒，不要用完，留下1/3。
10、將做好的蒜香醬汁澆上，留少量的汁液。
11、再將餘下的粉絲蓋在醬汁上面，將餘下的醬汁液淋在粉絲上。
12、上鍋大火蒸10分鐘。
13、鍋中熱油，將花椒爆香。
14、菜蒸好後再撒上餘下的紅椒黃椒及胡蘿蔔粒，撒香蔥碎，將剔掉花椒的熱油澆上即可食用。
千里飄香谷
