蘿蔔燴羊雜怎麼做|蘿蔔燴羊雜的做法

“燴羊雜的關鍵在於用煮羊雜的原湯燴制，羊肉湯次之，如果都沒有，那就用白開水，但最好有羊油辣椒，更少不了蔥花、香菜。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔燴羊雜的做法步驟

• 1、炒鍋放羊油燒熱，放適量辣椒麵，炸出出紅油。

• 2、盛出羊肉湯。

• 3、將羊肉湯加入鍋中，大火燒開。

• 4、放入羊雜。

• 5、調入適量的鹽。

• 6、放入焯過水的白蘿蔔。

• 7、放入薑末、蒜蓉、胡椒粉和雞精。

• 8、放入蔥花和香菜。

• 9、成品。

小竅門

1.羊油燒熱後關火降溫，放入辣椒麵，炸出紅油。
2.薑末、蒜蓉、胡椒粉和雞精出鍋前再放。
3.蘿蔔提前焯水，去除辛辣味。