“冬季裡非常暖和的湯，羊肉要蘸著韭菜花醬。白蘿蔔和胡蘿蔔，稀釋了羊排湯的油脂，又糯又香。肉湯中和了蘿蔔的清甜，也不那麼膩了。”
1、羊排泡水兩三個小時，沖洗乾淨。
2、羊排涼水下鍋，加蔥姜花椒，和高度白酒。
3、白蘿蔔削皮，薑切片。
4、白蘿蔔和蔥切滾刀塊。
5、蔥姜裝在茶包裡。
6、胡蘿蔔切滾刀塊。
7、羊排焯水煮出浮沫。
8、大火煮，撇去浮沫。
9、浮沫撇乾淨，煮5-8分鐘。
10、同時砂鍋裡燒水，焯水的羊排，裝在砂鍋裡。
11、裝在砂鍋裡。
12、裝好以後，將蔥姜調料包放入，大火煮開，轉小火燉一個小時。
13、一個小時以後，把白蘿蔔和胡蘿蔔放入。
14、再燉四十分鐘，加鹽調味。
15、準備蔥花香菜胡椒粉。
16、撈出羊排和蘿蔔。
17、倒入羊湯。
千里飄香谷
