白蘿蔔燒羊肉怎麼做|白蘿蔔燒羊肉的做法

“因為醫生叮囑老公多吃熱性食物，所以前段時間買了一塊羊排，三四斤的樣子，加上一斤多腿肉，分成了三份。這是其中一份，兩個人做一頓多多的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白蘿蔔燒羊肉的做法步驟

• 1、羊排洗淨，泡出血水後瀝水。砂鍋裡放入花生油，五成熱後放入薑片爆鍋，再倒入羊排炒到水汽幹，邊緣有點焦黃。

• 2、放入郫縣豆瓣、生抽醬油、老抽翻炒均勻吐油。加入料酒。

• 3、加入適量開水，淹過羊排2-3公分。放入八角、三奈、小茴香，香葉、冰糖、適量鹽等料，水開後轉小火、砂鍋加蓋燜煮。

• 4、羊排燜到七成熟，倒入白蘿蔔，加蓋繼續燜煮至羊肉軟糯、蘿蔔透明。這時可以視情況加鹽。

• 5、大火收一下汁，加入少許雞精味精，也可以不要。

• 6、撒上蔥花和香菜即可連鍋端上桌。家裡沒有香菜了，就只放了蔥花。