“西北最流行的做法,湯鮮味美。”
1、羊排冷水下鍋,開鍋後撇去浮沫。
2、放蔥、姜、花椒。
3、小火慢燉一個半小時左右,將羊排燉至軟爛。
4、取一迷你小鍋,盛入適量羊肉湯,再放入適量羊排。
5、放入青蘿蔔片燉煮片刻。
6、放適量鹽和少許胡椒粉、味精調味。
7、直接上桌食用。成品。湯色清澈、蘿蔔青爽、羊排香濃。
1.羊排用清水浸泡2小時,冷水下鍋,開鍋撇乾淨浮沫,這一步很重要。2.只放蔥、姜、花椒。3.小火慢燉,具體時間視羊肉的老嫩程度。