“明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品，與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，有健脾胃、益陰血之功。明太魚按其製作方法分為幾種。新鮮的叫“生太”，冷凍的叫“凍太”，內臟掏空後直接晒乾的叫“幹太”。今天介紹的辣炒明太魚絲，就使用的“幹太”，最受愛酒之人喜歡。”
1、在明太魚絲中放入薑汁。
2、倒入香油。
3、撐拌均勻。
4、鍋中倒入食用油。
5、放入蒜末。
6、放入辣椒麵。
7、放入辣椒醬。
8、倒入清水。
9、放入糖。
10、放入醬油。
11、放入鹽。
12、倒入糖漿。
13、攪拌均勻。
14、倒入拌好的明太魚絲。
15、攪拌均勻。
16、放入辣椒絲。
17、倒入香油。
18、撒入芝麻。
19、攪拌均勻。
20、裝盤上桌嘍。
1.明太魚儘量撕開，不要有大塊，這樣可以保證入味
2.調味醬的火侯要調到最小，攪拌要均勻
3.香油和芝麻沒有限量，按自己喜好就好
千里飄香谷
