主料
明太魚 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.明太魚洗淨切粗段
2.放入黃酒醃製10分鐘
3.準備生薑,花椒,大蒜
4.鍋裡油熱後放入生薑
5.把魚小心放入鍋裡煎
6.一面煎黃後,小心翻面放入大蒜和花椒煎透
7.放入適量的黃酒
8.放入適量生抽
9.放少量的糖
10.加水沒過魚肉蓋蓋煮制
11.水開後放入適量的鹽調味
12.放入青辣椒,蓋蓋燜兩分鐘
13.等汁收的差不多時放適量蘑菇精出鍋,撒適量小蔥即可食用
煎魚的時候儘量不要把魚皮放下面,以免粘鍋,等魚煎透後再翻面,魚肉不容易散