“我是怕魚腥味的人,外出吃飯也不常點魚,就怕腥了吃不下。但是魚有營養呀,不能因為腥就不吃了,所以要學習學習魚的做法。太陽魚個頭下,肉質又豐厚鮮甜,不用花很多時間就能煮熟。”
1、原料:太陽魚洗淨,買的時候就讓店家去鱗去內臟了,往每條魚裡塞兩片姜
2、原料:薑切片,蔥白切段(我這不小心切成花了)
3、原料:蔥綠切花
4、原料:用適量鹽,醬油,糖加水調成一碗
5、大火,下油,油熱放入蔥白和薑片爆香
6、爆香姜蔥後放魚下鍋,煎至兩面金黃。不熟悉的話就時不時翻一翻,別煎糊了
7、煎好後將先調好的那碗水倒入,大火煮開後轉小火,蓋上蓋子燜幾分鐘
8、汁收的差不多就將蔥花撒入,稍微翻一下就可以出鍋了。這裡汁不要收太乾了,個人覺得留點汁味道和顏色都更好
9、出鍋咯!鮮香美味又不腥的魚兒完成了。
1.因為個人原因我沒放料酒,煮魚放料酒可以提鮮
2.往魚肚子塞2片姜是為了更好的去腥