金湯獅子頭怎麼做|金湯獅子頭的做法

“做了一道創意菜，把獅子頭裹上了雞蛋絲，用胡蘿蔔汁打底成金湯，味道鮮美無比，胡蘿蔔清香解膩，使得菜餚大大的提升了風味，是一道老少皆宜的家常菜，喜歡的可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金湯獅子頭的做法步驟

• 1、準備豬肉末，雞蛋液和胡蘿蔔汁

• 2、準備水澱粉，蔥花，香菜碎

• 3、豬肉末里加入2克鹽，生抽，料酒，蛋清按順時針方向攪拌有粘性後再加入少許水澱粉攪拌上勁有粘性

• 4、把雞蛋液用不粘鍋做成蛋皮

• 5、切成蛋絲

• 6、做成獅子頭生坯

• 7、裹上雞蛋絲放入盆中至全部做好後上鍋蒸熟（約12分鐘左右）

• 8、另起鍋加入胡蘿蔔汁後加2克鹽調味

• 9、加入雞精調味

• 10、最後用水澱粉勾成薄芡後熄火

• 11、蒸好的獅子頭放入盆中，再把芡汁加入，用香菜碎點綴後上桌

小竅門

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調味
2.蒸獅子頭的時間要依照獅子頭的大小而定