1、糯米泡20分鐘,洗淨,蒸熟,等冷了再使用。
2、五花肉洗淨,切快,瀝乾水。
3、絞肉機絞碎。
4、加鹽,糖,雞精,料酒,生抽(安自己的口味加料)。
5、加糯米攪拌。
6、雞蛋打撒。
7、生粉。
8、先放雞蛋裡再放生粉裡裹一層,放入油鍋炸至金黃色。
9、取出。
10、冰糖放油鍋裡燒熱。
11、燒至融化。
12、放入炸好的獅子頭,到入水,料酒,生抽,老抽,姜,蔥,大火燒開,小火20分鐘左右,再大火收汁,起鍋。
13、糯米獅子頭。
糯米飯等冷了再使用。