鮮香獅子頭怎麼做|鮮香獅子頭的做法

“疫情居家封控期間，給小朋友做了一道既有營養，口感鮮香的獅子頭。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香獅子頭的做法步驟

• 1、五花肉比例3:7，先將肥瘦分開，將瘦肉剁碎，然後按照比例加入肥肉也剁碎，攪拌均勻後備用。生抽、料酒、生粉按量準備好。

• 2、將嫩藕切片剁碎。

• 3、切丁（不要太碎，因為要加到肉裡面去）。

• 4、混合五花肉剁碎。

• 5、將姜和蔥切成末。

• 6、放入盆中，攪拌均勻。

• 7、生粉加水攪勻，與五花肉泥進行混合，邊攪拌邊放入。

• 8、準備好一個空盤子，刷上薄薄的一層油。

• 9、根據人數和食量，做成雞蛋大小的肉團。為了更結實，可以左右手抓一抓。

• 10、將蒸鍋的水燒開，然後將盤子放入。時間把握在13-16分鐘。結束後不著急揭開，關火後停2分鐘，口感更好。（盤子裡面的湯不要倒掉）

• 11、出鍋，餘下的蔥花再撒上，可以開吃。