“終於！我終於搶到了肉餡！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，雖然比預想的要多，但是我終於買到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出來一半來做獅子頭，另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。
雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是碎肉，並且需要加上蓮藕或者荸薺，但是不是什麼都缺嘛……索性做一個純肉的獅子頭咯！”
1、為了口感比較好，可以準備一些瑤柱（沒有就不用加），提前一晚上泡開。
2、撕成細絲，加一點料酒泡著備用。
3、五花肉餡加一勺鹽。
4、加一大勺料酒。
5、可以加一點生抽（也可以不加）。
6、為了提鮮，最好加一丟丟白糖。
7、使勁攪打上勁。
8、如果你和我一樣提前準備了瑤柱，那麼瀝乾料酒攪拌進去。
9、團城一個緊實的大團子。
10、一般為了定型，我會用熱水汆個十來秒，保證表皮熟了。
11、撈出來晾涼。
12、準備一個小燉盅，底下鋪好生薑。
13、把丸子放進去。
14、還記得上次咱們的雞湯麼，加進去到丸子的五分之四位置。
15、放進去太子參（不要太多，這個味道很重）。
16、加入枸杞。
17、上鍋燉，半個小時就差不多了！
因為燉出來的雞湯油很多，我就換了雞湯裝盤的。
千里飄香谷
