清燜獅子頭怎麼做|清燜獅子頭的做法

“獅子頭是過年家家戶戶必備的美味，油炸的我們吃多了，今天換一個清淡的。丸子q彈有彈性，湯汁特別美味。過年做上一道特別的獅子頭吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燜獅子頭的做法步驟

• 1、蓮藕去皮剁碎。

• 2、七分瘦3分肥的肉。加上所有調料加雞蛋和澱粉。（生薑，蒜，蔥都提前用水泡出湯汁備用）

• 3、一點一點的加入姜蒜水。順著一個方向均勻攪拌。

• 4、使勁摔打上勁。這個很重要，丸子滑不滑嫩就在於這一步。

• 5、用手沾點大骨湯，（大骨湯是用大骨湯粉兌的也可以熬點骨頭湯。）用手均勻地把搓成丸子

• 6、盅裡放點兒大骨湯。六分滿放上蒸鍋。小火燉一個小時。

• 7、小火慢慢燉。

• 8、起鍋放上兩朵焯好水的西蘭花。在放點枸杞做裝飾。漂亮的年夜飯做好了。一人一個，不要搶哦

小竅門

一定要用小火慢燉。房子裡面可以加入蓮藕等蔬菜，但是一定要切碎。味道放的清淡一點。放點大骨湯，這個丸子才會白嫩。一定要使勁的攪拌摔打上勁。