獅子頭怎麼做|獅子頭的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

獅子頭的做法步驟

• 1、豬肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。

• 2、肉末和藕末加鹽、蠔油、胡椒粉、澱粉，雞蛋攪拌均勻，順一個方向攪拌上勁。

• 3、拌好的肉。

• 4、團成大圓形。

• 5、起鍋燒油，油溫4成熱時，下入肉丸炸。

• 6、翻面。

• 7、炸至金黃色撈出。

• 8、鍋中留少許油，下入薑片和大蒜頭煸香。

• 9、加適量的水（或高湯）。

• 10、下入肉丸，加鹽、蠔油、老抽，大火煮開，轉小火煮30分鐘，撈出肉丸擺盤，鍋中留少許湯汁，加雞精和胡椒粉調味，最後加入澱粉水，煮好的湯汁淋在肉丸上，撒上蔥花即可。

• 11、成品圖。