獅子頭的做法 簡易版獅子頭 獅子頭怎麼做

“獅子頭是幾天前做好的，沒有製作過程，所以是簡易版的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

獅子頭的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、萵苣葉洗淨，小蔥擇黃葉、去皮洗淨，生薑洗淨，大蒜去皮洗淨，瀝水備用。

• 3、萵苣葉裝盤備用，生薑、大蒜切片，小蔥切蔥花，分別裝小碟子備用。

• 4、起鍋燒油，油熱下姜蒜片炒香。

• 5、下丸子炒一下。

• 6、加水燒開，加鹽、生抽、料酒、保寧醋，中小火燒30分鐘。

• 7、另一爐灶，架另一鍋燒水。

• 8、水燒開，下萵苣葉煮至斷生。

• 9、萵苣葉用漏勺撈出瀝水備用。

• 10、碼在盤子上墊底。

• 11、丸子燒軟糯，加雞精，湯汁收濃，剩餘一點。

• 12、丸子撈出裝盤子萵苣葉上。

• 13、用漏勺把鍋裡姜蒜片撈出。

• 14、用小碗舀一勺澱粉，少加點水碼芡。

• 15、水澱粉倒入鍋中，迅速攪勺成濃稠芡汁。

• 16、芡汁淋在丸子上，撒蔥花。

小竅門

湯汁收濃剩餘不多時，用漏勺撈出姜蒜片。