“每逢佳節倍思親，說到家總讓人想到家的味道。一說到家的味道，大多都會說是媽媽的味道。對於我的孩子們來說，家的味道確實是媽媽的味道，因為他們有個愛做飯的媽媽。但對我來說，我兒時記憶的家的味道其實是爸爸的味道，因為我老爸是個真正的美食家。我兒時正是物質匱乏的年代，但很幸運的是那時候我老爸經常天南海北的跑，而美食是老爸的最大愛好。他每次從外地回來，不是給我們姐妹帶衣服，而是各個地方不同的美食。而且老爸特別會做飯，也有好多愛做飯的朋友，至今我還能記得他當初那些在國營飯店當大廚的朋友們。老爸會從各地帶回來很多我們這裡見不到的食材，他們就經常的在我家來交流各種食材的烹飪方式。耳聞目染，雖然那時我並不下手，但也不自覺的把很多東西裝到了腦子裡。後來自己成家後，則在廚房有了自己的一片天地，把老爸曾經做給我吃的美食，做給我的孩子們吃。這道獅子頭就是其中之一，只是這次我用來我家孩子愛吃的牛肉，而不是老爸當時用的豬肉。”
1、牛肉剁餡後加鹽和五香粉和老抽調味。
2、放入薑末拌均勻。
3、放入馬蹄碎拌均勻。
4、最後加入點水澱粉攪拌到上勁兒。
5、團成大丸子，每個丸子大概重量是150克，剩下的我做成了小丸子。
6、油溫5成熱入鍋炸。
7、炸到表面金黃撈出。
8、提前泡發的玉蘭片。
9、鍋裡放少許油炒玉蘭片，加鹽，糖，五香粉和胡椒粉調味。
10、再放入醬油炒出醬香味。
11、炒好的玉蘭片鋪底。
12、放入炸好的獅子頭。
13、放入蔥薑片，加入水，開水上籠蒸一小時。
14、蒸好的牛肉獅子頭非常的軟糯，很好吃。。
我用的牛肉，可以換成等量的豬肉。
千里飄香谷
