燜燒獅子頭怎麼做|燜燒獅子頭的做法

“我在到家庭版的獅子頭採用的是小火慢悶的方式不油膩大人小孩兒都愛吃”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜燒獅子頭的做法步驟

• 1、肥瘦相宜的肉切成肉餡加入五香粉白胡椒粉蔥姜料酒水澱粉

• 2、加入兩個雞蛋均勻拍打我做這個的時候喜歡用一個大盆。這樣的話攪拌起來才會均勻。由於會要用味汁燜煮，所以整這裡面是不需要放任何鹽味的。

• 3、攪拌均勻成這個樣子不能太稀。能抓定型這個樣子。然後熱鍋放點調和油。油辣以後轉小火把肉餡兒，搓成肉丸。進油鍋略煎一下定型起鍋備用

• 4、起半鍋清水裡面加入高湯蔥白。薑片生抽老抽蠔油大火煮開

• 5、水開口，轉文火倒入肉丸燜煮一小時。因為是用文火，所以不必擔心這個肉丸會煮爛

• 6、半鍋清水裡面加點鹽。把上海青掰成一片的，焯水擺盤

• 7、再把肉丸漏勺舀出擺盤

• 8、淋上鍋裡剩餘的湯汁非常美味的獅子頭就做好了。

小竅門

這道菜呢主要就是燜煮。所以一定要用文火慢慢煮。