雙耳毛豆怎麼做|雙耳毛豆的做法

“做銀耳綠豆湯，不小心銀耳泡多了，便分了一點出來做菜，在配點黑木耳，剛好成“雙”。
銀耳，且有一定的藥用價值，營養全面，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。具有清熱解毒，補氣補血提神養氣功能。
黑木耳，益氣強身。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙耳毛豆的做法步驟

• 1、鮮紅椒洗淨切大粒，備用

• 2、毛豆米洗淨，大蒜瓣洗淨備用

• 3、坐鍋，小火溫油將毛豆煸到變色，盛起備用

• 4、鍋不用清洗，加清水

• 5、加鹽

• 6、倒入黑木耳和銀耳，加蓋，中小火燜

• 7、水快乾時，倒入八成熟的毛豆米和紅椒，中火翻炒，直到毛豆熟透

• 8、關火，撒點味精

• 9、裝盤，上桌

小竅門

毛豆熟了就可以了，不要炒制時間過長，否則既沒有口感也沒賣相