“每年過年吃油膩的食物多,都會長胖,今天給大家分享一道涼拌菜~~荷蘭豆拌雙耳。它口感脆嫩,健康營養,顏色搭配看著就有食慾,還有清腸養顏的作用。”
1、準備食材,荷蘭豆洗乾淨去蒂,銀耳、木耳提前泡發,胡蘿蔔洗乾淨。
2、準備花椒粒,小米辣和大蒜。
3、將胡蘿蔔切成菱形。
4、鍋中加水,水開後加少許鹽和兩滴油,將銀耳放進去焯水一分鐘左右撈出控水。
5、再將荷蘭豆和胡蘿蔔片放進去焯水,荷蘭豆變成深綠色撈出過冷水瀝乾水分備用。
6、最後將木耳放進去焯水兩分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。
7、大蒜切片,辣椒切成辣椒圈。
8、鍋中倒油,小火將花椒粒和辣椒圈放進去炸出香味。
9、將焯過水的食材放到一個盤子裡。
10、先把炸好的辣椒圈放進去,再將花椒粒去掉,把炸好的花椒油淋在上面。
11、裡面加鹽,雞精,白糖,生抽和老抽攪拌均勻。
12、成品圖。
炸花椒油時,記住一定要小火。