蠶豆米炒雙耳怎麼做|蠶豆米炒雙耳的做法

“白木耳經常燉甜品吃，但是偶爾也可以換換花樣與其它一起炒著吃。用雙耳一起炒蠶豆米，別有一番風味，它不僅製作簡單，而且爽脆可口，還潤肺排毒、補腦補鈣的營養小炒，味道也很不錯喲，何況那鮮嫩的蠶豆讓人吃著上癮，這鹹味的做法，會帶來不一樣的口感，非常值得嘗試一下喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆米炒雙耳的做法步驟

• 1、準備好原材料，黑木耳和白木耳泡發後清洗乾淨後撕成小朵備用。

• 2、燒鍋開水，將蠶豆米放入裡面焯煮，記得加入幾滴油和少許鹽。

• 3、待到蠶豆米焯煮到七成熟時加入黑白木耳進去一起焯煮，直至九成熟。

• 4、熱鍋涼油，放入紅辣椒和蒜瓣進去煸炒。

• 5、煸炒出香味後加入焯煮好的蠶豆米和黑白木耳進去翻炒。

• 6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味，盛入盤中。

• 7、可以開吃了。

小竅門

1.蠶豆米一定要煮熟後才能食用，所以炒之前要將蠶豆米焯煮到九成熟；2.黑白木耳要提前泡發，再撕成小朵，也預焯煮熟備用；3.大火爆炒，將蒜和紅辣椒進去爆香後再加入焯好的食材混合翻炒均勻，最後加入鹽調味即可。