毛豆仁木耳炒肉絲怎麼做|毛豆仁木耳炒肉絲的做法

“孩子喜歡吃毛豆仁，加了黑木耳，肉絲，食材豐富家常菜。
食材：毛豆仁150克、泡發黑木耳50克、瘦肉120克
配料：姜適量、蔥適量、紅椒適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆仁木耳炒肉絲的做法步驟

• 1、備好所需要食材。黑木耳泡發之後用鹽搓一搓清洗後可切為小片。毛豆仁洗乾淨備好。瘦肉選擇梅花肉，也就是裡脊肉。

• 2、備好姜蔥，紅椒絲。

• 3、鍋中燒開水，將黑木耳毛豆仁同焯水後過冷水待用。這樣減少炒制時間。如毛豆仁不夠鮮嫩可以煮時間長一些。

• 4、鍋中炒香姜蔥，加入瘦肉炒至變色。

• 5、加入毛豆仁、黑木耳、紅椒絲翻炒，加入生抽、精鹽炒勻即可出鍋。

• 6、裝碟。

小竅門

如果毛豆仁與黑木耳不焯水，可以將肉炒至變色後裝出，將毛豆仁與黑木耳炒後加點水燜一燜，熟後加入瘦肉同炒，調味。防止瘦肉炒制過長時間影響口感。