1、千張切成絲,用高湯或清水中加少許鹽和花生油煮三分鐘
2、毛豆米,青紅椒洗淨切成絲
3、千張絲盛起,放入少許胡椒粉和雞精
4、熱鍋冷油倒入毛豆青紅椒加入適量鹽炒熟
5、待毛豆青紅椒炒熟後倒入千張絲翻炒均勻
6、盛盤即可。
雞精無需高溫加熱,利用剛煮好的千張絲餘溫融化即可。