西紅柿雞蛋涼麵怎麼做|西紅柿雞蛋涼麵的做法

“中國麵食千千萬，山西佔了一大半。山西人的飯桌，幾乎頓頓離不了麵條，最近天氣持續高溫，今天我們就用一碗涼麵，開啟家人的味蕾。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋涼麵的做法步驟

• 1、石臼中放入蒜、薄荷葉、鹽搗碎。

• 2、接著放入味精、十三香、米醋、清水、香油攪拌均勻即可。

• 3、雞蛋打散炒熟撈出備用。

• 4、油熱後先放入蔥薑蒜炒香。

• 5、放入豆角炒至斷生。

• 6、放入西紅柿、鹽、十三香、醬油、白糖、生抽。

• 7、西紅柿炒沙後倒入適量清水。

• 8、水開後淋入水澱粉。

• 9、最後放入雞蛋、味精攪勻即可。

• 10、麵條煮熟後多過幾遍涼水，直至麵條涼透。

• 11、涼透的麵條撈入碗中，放入黃瓜絲、西紅柿雞蛋滷子，喜歡吃辣的再來勺油潑辣子，最後澆上靈魂蒜汁。

• 12、一碗清爽可口、美味漂亮、營養豐富的涼麵就好了，在這個炎熱的夏季，趕快給你家人也來上一碗吧！

小竅門

麵條煮熟後一定多過幾遍涼水，讓麵條涼透。