杏鮑菇三絲怎麼做|杏鮑菇三絲的做法

“秋季是一個慵懶的季節，來點清爽的小菜提提神吧。
關於”秋季補膘“我的觀點就是：順應自然，不要強求。其實秋季更應該多吃些清爽的蔬菜，少食油膩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇三絲的做法步驟

• 1、杏鮑菇切薄片，改刀細細條。

• 2、萵苣去皮後切細絲。

• 3、胡蘿蔔打皮後切細絲。

• 4、鍋裡坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。

• 5、撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裡，撒少許精鹽拌勻。

• 6、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲。

• 7、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

• 8、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋。

• 9、倒入兩湯匙味極鮮醬油。

• 10、倒入適量花椒油，提味。

• 11、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裡。

• 12、倒入調好的料汁，拌勻即可。

小竅門

1、杏鮑菇用油煎後，香味才能得以釋放，味道才會鮮美。
2、烹製萵苣時候倒入花椒油，味道會變得清爽、爽脆。