素炒杏鮑菇絲的做法 素淨春節菜之一——素炒杏鮑菇絲 素炒杏鮑菇絲怎麼做

“春節是新年與舊歲交替的轉折點,是為了迎接春天的到來。今年的春節，全家一致通過要過一個素淨、平安的春節，春節的菜都做的是素菜，就是餃子也是素餡的，別有一番風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒杏鮑菇絲的做法步驟

• 1、先上原料圖。

• 2、所有原料都切成大小基本相同的絲備用。

• 3、杏鮑菇先抄水，注意抄水時間要短。

• 4、抄過水後的杏鮑菇

• 5、熱鍋涼油，放入花椒，再放入大蔥炒出香味。

• 6、先放入胡羅卜略炒（胡羅卜較其它食材耐炒，就先加入）

• 7、再放入洋蔥，炒出香味。

• 8、再放入山藥。

• 9、加入鮮蠔油調底味。

• 10、最後加入杏鮑菇

• 11、放入少許鹽。炒勻即可。

• 12、出鍋前再加入少許糖提鮮。

• 13、翻炒勻就可以出鍋了。

• 14、出鍋了。

小竅門

山藥：健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
杏鮑菇：營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。