杏鮑菇肉絲炒麵的做法 家常炒麵-杏鮑菇肉絲炒麵 杏鮑菇肉絲炒麵怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇肉絲炒麵的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨，撕成條。青紅辣椒、胡蘿蔔切絲備用

• 2、豬肉切成肉絲兒，加1湯匙生抽和料酒醃製一會兒

• 3、將杏鮑菇熱水焯一下

• 4、再將麵條熱水入鍋，煮至8分熟即可

• 5、將煮好的麵條，控幹水分，立刻加2湯匙熟植物油拌勻，並不斷打散使其冷卻

• 6、鍋燒熱，加少許植物油，油熱後將醃好的肉絲炒熟

• 7、加入蔥花、蒜瓣、辣椒和胡蘿蔔炒幾下，炒出香味

• 8、再將焯好的杏鮑菇入鍋翻炒，加少許鹽、糖和生抽調味。

• 9、將麵條入鍋，大火迅速翻炒，並調入少許鹽調味，翻炒至熟

小竅門

麵條煮8分熟淋幹水分後，要快速加入熟油劃散，避免麵條受熱不均，成坨影響口感；
麵條不必煮全熟，否則入鍋翻炒時就會變軟不筋道啦