青椒杏鮑菇雞絲怎麼做|青椒杏鮑菇雞絲的做法

“將雞脯肉切成細絲後，加入適量的鹽、生抽、料酒調味上色並去腥，再加入澱粉、清水抓勻，使調味料和水都吃進肉裡面，這樣雞脯肉就會變得更嫩也更入味。如果擔心炒的時候肉絲黏連的話還可以加一點色拉油進去。先滑炒雞絲，再放入杏鮑菇絲進去翻炒，加入點蠔油提鮮，最後放入點青椒絲增色開胃。這菜無須五分鐘就能上桌，但鮮香味道，好吃又下飯，是道適合全家人食用的快手菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒杏鮑菇雞絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞脯肉絲放入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等拌均勻醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入雞脯絲進去翻炒；

• 4、翻炒變色後加入杏鮑菇絲進去翻炒；

• 5、杏鮑菇絲微微炒軟後加入適量的鹽翻炒均勻；

• 6、再加入青椒絲翻炒變色後即可。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.提前將雞脯肉絲加入適量的鹽等調味料醃製入味；2.杏鮑菇中含有水分，微微炒軟後就加入鹽調味；3.最後加入青椒絲翻炒變色即可。