杏鮑菇炒肉絲的做法 【河北】杏鮑菇炒肉絲 杏鮑菇炒肉絲怎麼做

“杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌。具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇炒肉絲的做法步驟

• 1、杏鮑菇清洗乾淨

• 2、切絲備用

• 3、肉絲、蔥末、蒜末、大料瓣準備好

• 4、鍋燒熱後倒油放入大料瓣

• 5、肉絲、蔥末、蒜末放入，翻炒

• 6、肉絲變色倒入適量生抽繼續翻炒

• 7、倒入杏鮑菇絲翻炒

• 8、倒入適量料酒翻炒，這時會出湯，蓋鍋蓋燜煮片刻收湯

• 9、加鹽和適量蠔油翻炒均勻

• 10、出鍋裝盤

小竅門

蠔油屬於鮮味調料，不能過度加熱，一定要出鍋前加入，本身甜鹹，所以鹽量要少於平時炒菜。