青椒杏鮑菇炒乾絲怎麼做|青椒杏鮑菇炒乾絲的做法

“這道“青椒杏鮑菇炒乾絲”原料簡單，製作簡單，唯一的關鍵點就是這杏鮑菇不要用刀切一定要手撕，這點很重要喲。喜歡吃菌類的大多數人都知道菌類不適合用刀切，適合手撕，因為刀切的話裡面的脈管切斷，烹飪過程中調料會影響菌體原來的美味，因此要保持菌菇的鮮味的話，不能切只用手撕。雖然這是一道素炒菜，但杏鮑菇肉肉的口感與鮮味能讓它吃出不一樣的口感，不信你就試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒杏鮑菇炒乾絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入適量的鹽，將千張絲放入鍋中焯煮一分鐘後撈出；

• 3、熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒進去爆香；

• 4、再加入手撕的杏鮑菇進去翻炒；

• 5、杏鮑菇微微發軟後加入青椒絲進去翻炒；

• 6、翻炒至青椒變色後加入千張絲進去翻炒；

• 7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.千張絲加入少許鹽焯一下能去除豆腥味；2.杏鮑菇要用手撕才更易入味，味道也更鮮。