1、準備好食材。
2、準備好料頭,大蔥切蔥花,姜切末,蒜切片,小蔥切段。
3、杏鮑菇和胡蘿蔔切絲。
4、肉先切片再切成絲。
5、肉絲中加入少許精鹽,蠔油,料酒,加少許清水用手抓拌,抓拌至粘稠水份都被吸收,再加入適量澱粉抓拌均勻,加少許食用油拌均。
6、杏鮑菇和胡蘿蔔下鍋焯水,開鍋食材變軟後撈出。
7、鍋中加入適量食用油,鍋六成熱時下入肉絲煸炒,肉絲斷生撈出。
8、鍋中再加適量食材油,下入蔥薑蒜煸炒出香味。
9、下入杏鮑菇和胡蘿蔔絲,改大火煸炒均勻。
10、加入適量精鹽,蠔油炒均。
11、將肉絲倒回鍋中炒拌均勻。
12、出鍋前烹入少許一品鮮醬油,下小蔥段翻炒均勻出鍋。
13、好吃下飯,營養美味。