三味杏鮑菇怎麼做|三味杏鮑菇的做法

“杏鮑菇，菌肉肥厚，質地脆嫩，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。除了用蠔油簡單的炒制，用叉燒醬炒出來的杏鮑菇鹹甜適口，加少許辣椒，下飯利器。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三味杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切小塊。

• 2、準備材料，圓椒和辣椒切片。

• 3、熱鍋下油，先爆香蒜片和辣椒，翻炒幾下。

• 4、倒入切塊的杏鮑菇。

• 5、翻炒均勻後，加入少許清水，大火翻炒。

• 6、待杏鮑菇變的稍軟了加入一勺叉燒醬，生抽和鹽依次加入翻炒均勻後即可出鍋。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

小竅門

杏鮑菇爽脆易熟，擔心不夠熟可以加兩勺清水蓋蓋燜一下，但時間不宜過久，菇身變軟也會影響口感，所以我是直接大火翻炒，如果焯水先把杏鮑菇燙熟就失去了這道菜的風味。快手小炒下飯利器很美味哦。叉燒醬也可以換成排骨醬或者其他調料，但是因為叉燒醬獨有的甜甜的味道配合杏鮑菇爽脆的口感，所以炒出來的杏鮑菇鹹甜帶點辣味。