肉絲燜炒杏鮑菇怎麼做|肉絲燜炒杏鮑菇的做法

“這又是一道無油煙的快手菜。與其說是炒菜，不如說是燜菜比較合適。我現在覺得這個“燜”的效果，不僅入味，而且肉嫩菜熟，真是一個好方法，最重要的是不再滿屋飛油煙了，也不用擔心油星濺到臉上、身上，甚至頭髮裡也不再有油煙的味道了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲燜炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、所有材料準備好

• 2、豬肉切細絲，杏鮑菇切粗條，大蒜切片

• 3、所有材料入鍋中

• 4、翻拌均勻，蓋蓋子，小火燜8分鐘左右

• 5、時間到，掀開鍋蓋，香氣撲鼻，攪拌均勻

• 6、出鍋，裝盤

小竅門

因為杏鮑菇易吃水，所以要放些清水在鍋中，這樣在燜制的時候才不會糊鍋；一定要小火燜制，否則湯汁沒有了，菜還沒有熟；鍋子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。