桂皮葡萄乾麵包卷怎麼做|桂皮葡萄乾麵包卷的做法

“原來桂皮面包還可以這麼做。這個加入葡萄乾的桂皮面包，造型很有意思。兩個小棗並在一起，捏緊兩頭，然後就成了一個麵包。只是，好像最後發酵的時候溫度略高了些，麵糰似乎發得略有些過，兩端撐胖了些，沒有原作好看，倒是叫人想起咖啡豆來。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂皮葡萄乾麵包卷的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除黃油和葡萄乾外的麵糰料倒入麵包桶

• 3、和麵程式攪拌13分鐘

• 4、加入黃油，和麵程式攪拌30分鐘

• 5、能拉出薄膜

• 6、加入葡萄乾，揉勻

• 7、放入碗中，28-30度，基礎發酵60分鐘

• 8、麵糰長大

• 9、分割成10等分，鬆弛15分鐘

• 10、按扁

• 11、折三折

• 12、再對摺，捏緊介面

• 13、搓成棗核形

• 14、每兩條並排，捏緊兩端

• 15、放入烤盤，35度，發酵約40分鐘

• 16、表面刷蛋液

• 17、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約10分鐘

• 18、表面金黃，出爐

小竅門

發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。