1、麵粉和綠豆粉放到一起，拌勻。雜糧粉和麵粉的比例一般不要高於1:2，也就是1份雜糧粉至少要加2粉面粉，否則成品口感要差，不暄軟。
2、這是烙餡餅剩下的發酵麵糰，冷藏放置在冰箱，晚上拿出來做面引子，以此替代酵母。沒有老面直接加酵母即可。
3、把老面放入裡面粉，沒有老面用酵母。我這些面加2克酵母足夠了。
4、先把麵粉揉進老面裡，水量不夠再加水，最終和成一個光滑柔軟的麵糰。入冰箱冷藏發酵。
5、睡前準備好果乾，這樣第二天早上省時間。我用的紅棗和葡萄乾。
6、這是第二天早上發好的麵糰。這個麵糰不是白色的，因為加了綠豆麵，麵糰有點淡淡的豆綠色。
7、排氣後分成一份，一一揉圓，鬆弛十分鐘左右。
8、取鬆弛好的麵糰，擀開，不用擀薄，厚一點沒關係。
9、放入適量紅棗碎和葡萄乾。
10、包起來，收好口。
11、收口朝下，擀成橢圓形。
12、自上而下捲起。
13、一一做好，放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，再次餳發十多分鐘。
14、開大火蒸，上氣後蒸15分鐘即可。
15、成品，麵皮帶著淡淡的顏色，裡面夾著紅棗和葡萄乾，咬一口，有淡淡的甜味，很好吃。
千里飄香谷
