肉桂葡萄乾核桃麵包怎麼做|肉桂葡萄乾核桃麵包的做法

“被延遲的麵包，終於投入行動。
據說，“它包含了人們對葡萄乾麵包的所有期待——清爽，味道豐富，富含葡萄乾，還能使你的口腔中充滿了令人滿足的烤核桃的味道。”
陰雨纏綿，雖然即將進入霜降，竟然也如夏日般大雨瓢潑。雖然雨勢漸收，天空卻依然暗沉如暮。秋後的氣溫，怎麼也不會高了。麵糰的漲發越發地艱難。終於忍不住讓它在升溫後的烤箱裡加快成長。許是看到它膨發的樣子太過欣喜，卻在進入烤箱烘烤的時候磕了一下，也許，就是那一磕，洩掉了它膨發的勁頭，結果，變成一個平頂。。。
好吧，我不是故意的。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉桂葡萄乾核桃麵包的做法步驟

• 1、高筋粉227克，砂糖2小勺，鹽4克，乾酵母1小勺，肉桂粉2克，雞蛋23克，黃油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄乾3/4杯，碎核桃1/2杯

• 2、將麵粉，糖，鹽，肉桂粉，乾酵母倒入麵包桶

• 3、混合均勻

• 4、加入雞蛋，黃油，牛奶和水

• 5、放入麵包機，和麵程式攪拌約20分鐘

• 6、能拉出薄膜

• 7、取出，加入葡萄乾和核桃

• 8、揉勻

• 9、滾圓，放入大碗，基礎發酵約2小時

• 10、麵糰長大

• 11、取出，整理成22X13釐米的長方形

• 12、捲起，成圓柱形

• 13、收口向下，放入吐司盒

• 14、最後發酵約90分鐘，麵糰長大

• 15、放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約40分鐘，

• 16、表面成金棕色，出爐

• 17、立即脫模

• 18、冷卻後切片

小竅門

發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。只要麵糰長大一倍即可。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。若表面上色過早，需及時加蓋，以防烤焦。