濃郁肉桂葡萄乾核桃麵包怎麼做|濃郁肉桂葡萄乾核桃麵包的做法

“肉桂葡萄乾核桃麵包的第三個版本。
層層遞進，越來越濃郁香甜。
將肉桂糖捲入肉桂葡萄乾核桃麵包，“切片時，切片上會出現一個肉桂漩渦，不僅外觀好看，而且還未麵包增添了肉桂糖的味道。”
“還有一種改善味道的方法。當面包剛剛出爐的時候，在麵包表面刷上融化的黃油，然後將麵包在肉桂糖中滾動。當面包冷卻以後，麵包皮嚐起來會是甜甜的，鬆脆的。”還應該再補充一句，——隨著刀的挫動，肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。
越來越甜，越來越濃郁的肉桂香味，滿滿都是熱量。也只有在天氣轉冷的時候，才會如此放縱。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃郁肉桂葡萄乾核桃麵包的做法步驟

• 1、麵糰：高筋粉227克，砂糖2小勺，鹽4克，乾酵母1小勺，肉桂粉2克，雞蛋23克，黃油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄乾3/4杯，切碎的核桃1/2杯肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升配料：融化黃油適量

• 2、將麵粉，糖，鹽，肉桂粉，乾酵母倒入麵包桶

• 3、混合均勻

• 4、加入雞蛋，黃油，牛奶和水

• 5、放入麵包機，和麵程式攪拌約20-30分鐘

• 6、能拉出薄膜

• 7、取出，加入葡萄乾和核桃

• 8、揉勻

• 9、滾圓，放入大碗，基礎發酵約2小時

• 10、準備餡料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升

• 11、將肉桂粉倒入砂糖中

• 12、混合均勻，備用

• 13、麵糰長大

• 14、取出，整理成22X13釐米的長方形

• 15、將2/3肉桂糖均勻地鋪滿表面

• 16、捲起，成圓柱形，捏緊收口

• 17、收口向下，放入吐司盒

• 18、最後發酵約90分鐘，麵糰長大

• 19、放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約40分鐘，

• 20、表面成金棕色，出爐

• 21、立即脫模，在表面刷融化黃油

• 22、放入肉桂糖中滾動，使表面沾滿肉桂糖

• 23、晾涼

• 24、冷卻後切片

小竅門

發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。只要麵糰長大一倍即可。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。若表面上色過早，需及時加蓋，以防烤焦。