葡萄乾核桃肉桂麵包卷是一道十分受歡迎的美食,這道美食讓人吃得舒心,肉桂給人一種溫暖的感覺,葡萄乾和核桃給人充足的能力,九十分鐘的酵母菌發酵讓麵粉鬆軟,吃起來香甜肆意,讓人回味在金燦燦的麥穗之中,感受大自然給予我們的力能。這道美食簡單易學,輕鬆上手。
主料
高筋面 :250輔料
葡萄乾 :50具體步驟
1.麵糰料:高筋粉227克,砂糖2小勺,鹽4克,乾酵母1小勺,肉桂粉2克,雞蛋23克,黃油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄乾3/4杯,碎核桃1/2杯。
2.將麵粉,糖,鹽,肉桂粉,乾酵母倒入麵包桶。
3.混合均勻。
4.加入雞蛋,黃油,牛奶和水。
5.放入麵包機,和麵程式攪拌約20分鐘。
6.能拉出薄膜。
7.取出,加入葡萄乾和核桃。
8.滾圓,放入大碗,基礎發酵約2小時。
9.準備餡料:肉桂粉1大勺,砂糖1/2杯。
10.將肉桂粉倒入砂糖中,混勻。
11.將肉桂糖均勻地鋪滿表面。
12.最後發酵約90分鐘,麵糰長大。
13.放入烤箱,中下層,上下火175度,烤約40分鐘。
14.表面成金棕色,出爐,然後脫膜切片
1、發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。只要麵糰長大一倍即可。2、烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。若表面上色過早,需及時加蓋,以防烤焦。