桂圓核桃小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

A清水 ：50
A桂圓乾 ：50
B紅糖 ：40
B全蛋 ：60
B玉米油 ：50
B酸奶 ：60
C低粉 ：80
C蘇打粉 ：1
C泡打粉 ：1

輔料

核桃 ：15
葡萄乾 ：10

具體步驟

1. 葡萄乾用酒泡上（我懶，直接泡酸奶裡了），紅糖結塊部分搗碎，最好過一下篩。

2. 小鍋內裝清水和切成小塊的桂圓乾，小火煮至水分收幹桂圓乾軟化，放涼。

3. 雞蛋打散，加紅糖攪拌至融化、均勻。

4. 加入玉米油和酸奶，攪拌至完全融化。

5. 將C中三種粉過篩加入，快速攪拌均勻，以免過度和起筋。

6. 加入桂圓乾、核桃仁和葡萄乾，用刮刀切拌均勻。

7. 用小勺將麵糊裝入紙杯，七分滿即可（我當時裝的有點多嘿嘿）

8. 烤箱170度預熱，中層，上下火170度，烤20-25分鐘（之前面糊裝得多，烤完鼓成了這樣）。

烹飪技巧

桂圓乾要小火煮軟再用哦～煮的時候要在旁邊盯著，不然很容易糊鍋～