淡奶油芋泥麵包卷的做法 淡奶油芋泥麵包卷（燙種） 淡奶油芋泥麵包卷怎麼做

“淡奶油芋泥麵包卷（燙種）。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油芋泥麵包卷的做法步驟

• 1、準備燙種30克高筋麵粉加入85克沸水中混合至看不見乾粉，放在一旁晾涼放入冰箱1小時以上。

• 2、刮刀拌勻後放涼後蓋保鮮膜備用。

• 3、麵糰材料中所有食材（包括做好的燙種）混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段。

• 4、可以扯出較為結實的透明薄膜。

• 5、放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵。

• 6、平均分成9等份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛。

• 7、擀成橢圓形,把芋泥碼在麵皮中間。

• 8、左右兩邊往中間對摺。

• 9、從上向下卷，收口處捏緊收口處朝下以免發酵時收口處爆開。

• 10、放進烤箱調至發酵區，放一杯溫水，發酵至1.5-2倍大發酵好的麵包拿出這時可以預熱烤箱上下火170度10分鐘。

• 11、送進預熱好的烤箱上下火170度20分鐘，成品出爐後移至烤網上晾涼即可。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

1、麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）。
2、內餡可按個人的喜好來加。