主料
春筍 :700輔料
老抽 :適量具體步驟
1.首先將春筍去皮洗乾淨
2.放進水裡整根煮30分鐘,然後切滾刀塊備用(一時忙乎居然忘了拍切好的,我明明記得切好拍了呀)
3.豌豆去皮洗乾淨
4.然後倒入開水裡
5.水中加入適量鹽,給豌豆加些底味,將豌豆煮熟以後過冷水備用。
6.炒鍋燒熱加入玉米油,油熱之後加入切好的筍塊煸炒。
7.取一個碗,加入白糖鹽料酒有機醬油和老抽醬油攪勻備用。
8.等到筍塊煸炒的微微焦黃以後加入碗汁翻炒均勻。
9.然後將剛才煮筍的水加進去多半碗
10.蓋蓋子燜幾分鐘
11.等到湯汁基本收幹加入適量水澱粉翻炒幾下即可出鍋。
12.將煮熟的豌豆墊底,炒好的筍放在豌豆上,擺上老公幫我雕刻的蘿蔔花,端上桌開吃吧。
勾芡時一定注意薄薄的芡汁就可以。兩種醬油的比例是一比一就行。