淡奶油全麥紫薯小麵包怎麼做|淡奶油全麥紫薯小麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

淡奶油全麥紫薯小麵包的做法步驟

• 1、所有的材料混合，揉出手膜即可。

• 2、室溫28度，發酵40分鐘左右，戳洞不回縮即可。

• 3、發好的麵糰排氣按壓，分成若干小份。

• 4、擀成圖中的形狀，從頭款的那邊捲起。

• 5、整好形依次放進烤盤中，進行二次發酵。

• 6、溫度36度，溼度70—80%，發酵制明顯變胖。

• 7、放進預熱好的烤箱中烘烤，180度，30分鐘，上色及時加蓋錫紙。

• 8、烤好的小麵包金黃色，皮薄內部結構柔軟，紫薯香甜軟糯。

• 9、正反面。

• 10、裡面的組織鬆軟，奶香味濃。

小竅門

沒有奶油奶油可換成同等量淡奶油，水是預留的，麵糰太乾可以加點水。