“老式麵包是那個年代人們對甜食的一份懷念。經典的老式麵包超級好吃。最近，為裝飾蛋糕淡奶油有剩餘，所以，想做一款淡奶油老式麵包。”
1、種麵糰的所有材料混合均勻，放在溫暖處發酵。
2、種麵糰發酵好之後，拉起麵糰可以看到內部網路狀的蜂窩組織。
3、發酵好的種麵糰撕成小塊加入主麵糰，啟動麵包機揉麵程式，20分鐘後使麵糰進入擴充套件階段。
4、拉出手套膜，在破口處呈現出光滑圓潤的邊緣。
5、麵包桶蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏發酵。
6、翌日取出麵包桶，麵糰沒有發起來，需回溫1小時。
7、用刮板取出麵糰輕拍排氣。
8、分成八個小麵糰並搓圓。
9、蓋上茶餐巾靜置20分鐘。
10、取出一個麵糰擀成橢圓形。
11、將麵糰翻過來來上下對摺。
12、捏緊接縫。
13、之後，八塊麵糰搓長靜置。
14、然後，再搓長對摺。
15、像擰麻花一樣旋轉。
16、然後將尾部從頭部的圓環處穿出整形完成。
17、八個麵包胚放入烤盤準備進行第二次發酵。
18、電烤箱底部放入一碗熱水，將烤盤放入中層。在溫度30℃至35℃，溼度在75℃至80℃的環境下發酵。
19、這是第二次發酵完成的麵糰，手指輕按麵糰有一小坑不回彈，既發酵完成。
20、上下火170℃預熱烤箱，烤30分鐘。
21、這是淡奶油老式麵包出爐的情況。
22、趁熱用油刷刷室溫條件下融化的黃油，顏色光亮，香氣撲鼻，誘人食慾。
23、掀開一個老式麵包，非常的柔軟拉絲。當下，我就幹掉了一個。
1、各家的爐溫不同，可以自行掌握溫度的高低。
2、我青睞於冷藏發酵，親們可以根據自我喜好，選擇在室溫條件下發酵。
3、室溫條件下發酵，溫度要控制在25℃至27℃之間。高於這樣的溫度，發酵後的麵糰內部孔洞太多，影響口感。
千里飄香谷
