“加了淡奶油款吐司麵包,可以說是我吃過最最最好的麵包了,不論是口感、味道全部上升了一個檔位,烤好之後熱熱的吃真的超級鬆軟超級好吃,又香又軟,撕開的時候還有拉絲,是撕著吃的麵包,我家寶貝抱著麵包直接啃!過了幾天又吵著說吃麵包~”
1、準備食材
2、除黃油外,把所有材料放入廚師機內。先1檔揉成團(2分鐘左右),再3檔揉15分鐘。
3、加入軟化的黃油,3檔再揉10分鐘,揉出手套膜為止
4、揉好的麵糰放碗裡,蓋住保鮮膜,我家用的東菱烤箱裡面有發酵模式,也可以自己設定上下37度(底下放一碗熱水)發酵1小時,發酵兩倍大,用手蘸麵粉戳個洞不回縮。
5、取出發酵好的麵糰輕按壓排氣,稱重後均分成三份,滾圓蓋住保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、取一個麵糰擀成長舌狀
7、從上往下捲起,鬆弛10分鐘(蓋保鮮膜)
8、再次擀開成長舌狀,捲起放入吐司模具
9、再放37度發酵模式裡發至九分滿。
10、麵糰發酵好取出,烤箱170度預熱5分鐘,把吐司模具放入烤箱中下層,烤40分鐘
11、上色後及時蓋錫紙
12、吐司烤好上取出脫模,側躺著放涼!