極致口感的芋泥麵包的做法 極致口感的芋泥麵包（附紫薯芋泥做法） 極致口感的芋泥麵包怎麼做

“最近真的超愛紫薯和芋泥，在芋泥中加入一點點紫薯，不僅顏色變得更好看，味道也更豐富啦。這次嘗試著在和麵的時候也加入芋泥，沒想到成品還不錯哦，超級軟。所以這是一個從麵糰到內餡都蘊含著紫薯芋泥的麵包，，極致口感，值得嘗試。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

極致口感的芋泥麵包的做法步驟

• 1、芋頭和紫薯全部去皮，切成小塊送入蒸烤箱，110℃，蒸25分鐘，直到能用筷子輕易戳出一個洞。

• 2、蒸好的紫薯和芋頭趁熱倒進廚師機和麵桶中。加入糖和牛奶。

• 3、開啟廚師機1檔速度，將芋頭和紫薯打碎，再用2檔速度，攪拌大約10分鐘。

• 4、攪拌到芋頭和紫薯全部成泥。再加入水怡和煉乳。

• 5、繼續2檔攪拌，直到所有原材料都混合均勻。把紫薯芋泥密封起來，冰箱冷藏儲存。

• 6、接著我們來和麵。除黃油外,把麵糰的其它材料放入廚師機中，注意酵母不要和鹽、糖直接接觸，一直攪拌到麵糰能拉出厚膜，加入軟化好的黃油。

• 7、先1擋揉到看不見黃油，再換2擋繼續揉麵。一直揉至擴充套件階段，即麵糰能拉出薄膜即可，不需要到手套膜，大約需要10分鐘。

• 8、將麵糰滾圓，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行第一次發酵。

• 9、大約55分鐘之後，麵糰膨脹至原來兩倍大，手指粘粉戳進麵糰，不塌陷不回縮即表示發酵完成。

• 10、.麵糰擠壓排氣後，均分成4個小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。

• 11、取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖自中間向上向下擀開，成橢圓狀。在麵糰的左側塗抹上40g紫薯芋泥。

• 12、.將麵糰由左到右捲起來。

• 13、收口記得一定要捏緊。

• 14、整形好之後稍微搓成與模具等長。

• 15、兩個麵糰一組貼緊，放入模具中。

• 16、大約需要30分鐘，發酵到2倍大即可。

• 17、大約需要30分鐘，發酵到2倍大即可。

• 18、在麵糰表面刷上一層蜂蜜水，最後撒上西瓜仁。

• 19、烤好的麵包立即脫模，放在烤網上晾涼。

• 20、1.麵粉的量要根據南瓜泥的溼度進行調整，和好的麵糰是柔軟不沾手狀態。2.烘烤的時間和溫度根據自己烤箱的進行調整。3.方子的量適合一個學廚12連方形蛋糕模。4.我用的是海氏的廚師機，時間和檔位僅供參考。

• 21、我用的是海氏HM741廚師機。這臺廚師機顏值超高，馬卡龍般淡淡的藍色，一見鍾情。

• 22、它的打蛋盆有5升，超大容量，完全能夠滿足你的需求。

• 23、1000w的大功率，讓你輕輕鬆鬆出手套膜。一般小餐包我是和麵15分鐘，吐司和麵20分鐘。

小竅門

1.麵粉的量要根據南瓜泥的溼度進行調整，和好的麵糰是柔軟不沾手狀態。
2.烘烤的時間和溫度根據自己烤箱的進行調整。
3.方子的量適合一個學廚12連方形蛋糕模。
4.我用的是海氏的廚師機，時間和檔位僅供參考。