“我今天分享的軟白淡奶油餐包是一款大量消耗淡奶油的餐包，不用新增黃油，麵糰是比較好揉容易出膜的，用廚師機5分鐘多點就能出膜，配方的糖量我給的比較少，吃起來不會很甜，喜歡吃甜的可以適量加點糖，由於加入了大量淡奶油，奶香味兒特別濃郁，含鈣量會比較高，給寶寶吃特別合適，或者作為早餐包，加一些塗抹乳酪，生菜，火腿，非常好。”
1、先來準備揉麵，用廚師機揉，先將高筋麵粉，細砂糖，鹽放入揉麵缸中，用刮刀拌勻，然後加入耐高糖酵母，用刮刀拌勻。
2、乾性材料加完加溼性材料，廚師機揉麵一般都是這樣的順序，加入雞蛋，淡奶油和牛奶，牛奶和雞蛋液的總重量保持在140克左右，牛奶可以預留一部分，根據麵糰的軟硬情況再選擇加或不加。
3、開啟廚師機低速攪勻後轉高速（6檔）揉成十成筋度狀態，能拉出薄透的膜，用手指戳洞，洞口邊緣比較光滑的狀態即可。
4、將麵糰取出整理，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
5、麵糰平均分割成16份，滾圓後均勻擺入烤盤，我用的邊長為28釐米的正方形烤盤。
6、進行發酵，廚師機溫度35度，溼度百分之75，發酵至滿盤，我用了1小時。
7、發酵好的麵糰體積約為1.5倍大，用手指輕按麵糰，凹陷的部分會緩慢回彈，證明發酵好了，在麵包表面均勻的篩一層高筋麵粉。
8、烤箱提前預熱170度，上下火，中層，烤20分鐘，在10分鐘的時候加蓋錫紙，這款麵包不需要太上色。
9、出爐後連同烤盤一起摔震幾下，震出熱氣，放在網架上晾涼，立即密封，室溫存放，吃不完冷凍儲存。
10、內部組織鬆軟，奶香濃郁。
千里飄香谷
