“懶得把麵包機抱來抱去,又重新嘗試手工揉麵,
換一種方式,據說這樣揉麵非常輕鬆,
倒也沒覺得更加輕鬆,只不過可以充分利用碎片時間,似乎也還好吧
奶香濃郁的肉餡麵包,”
1、麵糰:高粉125克,淡奶油75克,白糖10克,鮮酵母3克,雞蛋11克,鹽1克,黃油12克。
2、先把除黃油鹽酵母以外的材料混合在一起。
3、揉成團,保鮮膜貼住表面,放冰箱冷藏30分鐘以上(不要超過12小時)。
4、取出,揉搓。
5、揉到麵糰變得比較光滑,能拉出比較均勻的厚膜。
6、把鹽,軟化的黃油加進去,揉到黃油被完全吸收。
7、再把鮮酵母塗抹在麵糰上,揉勻,開始摔麵糰。
8、重複摔個二三百次,麵糰變得非常光滑,能夠輕鬆拉出薄而非常有彈性的薄膜。
9、不用發酵,直接均分成3份,滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
10、餡料:帕瑪森乳酪粉適量,馬蘇裡拉乳酪適量,蔥花5克,橄欖油2克,培根火腿腸碎40克。
11、小蔥切碎後加點橄欖油拌均備用。
12、取一份麵糰,搓成水滴形。
13、擀成約35CM長。
14、將火腿丁放在寬的那頭。
15、捲起。
16、卷好後收口向下。
17、擺入烤盤,發酵至2倍大。
18、取出,表面篩粉,割一個深口子。
19、依次在割口上填帕瑪森,馬蘇裡拉。
20、再撒上蔥花。
21、放入預熱好的烤箱,上下火180度,中層,烤20分鐘左右。
22、出爐,晾涼。
1、火腿腸丁可以不用。
2、芝士品類可以根據自己手邊便利替換。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。